Куриные крылышки остро-сладкие

Состав блюда:

крылья куриные - 800 гр.

паприка - 2 ст.л.

острый красный перец - 1 ч.л.

имбирь - 1 ч.л.

оливковое масло - 4 ст.л.

чеснок - 4 зуб. 

остро-сладкий соус - 4 ст.л.

устричный соус - 3 ст.л.

соевый соус - 5 ст.л.

зеленый лук - при подаче

Способ приготовления блюда:

Крылья промойте, разрежьте пополам. Добавьте паприку, острый перец, имбирь, все хорошо перемешайте. В сотейнике разогрейте масло и выложите крылья. Жарьте 15минут, постоянно перемешивая. Добавьте измельчённый чеснок и все соусы. Тушите на среднем огне до выпаривания жидкости, перемешивая, чтобы крылья равномерно глазировались. Готовые крылья выложите на тарелку и украсьте зеленью.

Голень в соевом соусе

Способ приготовления блюда:

Жареные сосиски с сыром

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Необходимые продукты:
— сосиски — 4 шт.
— горчица  — 1 ст. л.
— сыр плавленый — 100 г
— масло растительное — 2 ст. л.
— хлеб обжаренный — 4 ломтика
— листья зеленого салата

Способ приготовления блюда:

Сосиски разрежьте вдоль, срезы смажьте горчицей. Затем половинки сосисок соедините, положив между ними ломтики сыра, и закрепите деревянной шпажкой, которую после обжаривания снимите.
Подготовленные сосиски обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
Подайте на листьях салата с обжаренными ломтиками хлеба.

Отбивные из куриных сердечек

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

Куриные сердечки – 700 гр

Чесночный порошок- 0,5 ч.л.

Яйца – 2 шт

Оливковое масло – 2 ст.л

Смесь молотых перцев – по вкусу

Орегано – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Разрезать напополам куриные сердечки, затем отбить их молоточком. Добавить приправы. Мариновать 2-3 часа. Обвалить сердечки в муке и в яичном желтке. Прожарить до хрустящей корочки. Готово! Приятного аппетита!

Окорочка фаршированные

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления блюда вам потребуются:
— куриные окорочка — 4 шт.
— чернослив — 100-150 г
— грецкие орехи — 50-70 г
— сыр — 100-150 г
— зелень
— чеснок
— соль, перец

При помощи острого ножа с куриных окорочков снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть осталась на косточке. Косточку обрубить. Аккуратно срезать мякоть и промолоть на мясорубке. Чернослив залить горячей водой и распарить. Удалить из него косточки и мелко порезать. Сыр потереть на крупной терке. Грецкие орехи растолочь, чеснок подавить, зелень мелко порезать.
Смешать  все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу.
Начинить куриную кожу готовым фаршем, зашить (можно не зашивать, а заправить кожу внутрь и положить «швом» вниз).
Смазать окорочка майонезом.
Противень смазать маслом и выложить окорочка швом вниз.
Запекать в хорошо нагретой духовке (200-220 градусов) до готовности (около 30 минут).

Куриные биточки из фарша

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриный фарш — 500 г
— лук — 1 шт.
— сливочное масло — 50 г
— мука — 1 стакан
— яйца — 5 шт.
— молоко — 1/3 стакана
— соль
— перец

Приготовление:
В куриный фарш добавляем мелко нарезанный лук, 1 яйцо, соль, перец и тщательно вымешиваем.
Теперь готовим кляр: взобьем с молоком 4 яйца, соединим с мукой и хорошенько перемешаем.
Сформируем из фарша лепешки, положим на каждую кусочек сливочного масла и сформируем котлеты.
Теперь запанируем биточки в муке, обмакнем в кляре и жарим, снимаем куриные биточки со сковороды и ставим в духовку, где доводим до готовности.
Куриные биточки готовы.

Запечённые куриные окорочка в карамели

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

Куриные окорочка - 4 шт. (общий вес - 1,5 кг)

Чеснок - 4-6 зубчиков (в зависимости от размера)

Соль - 2 ч. ложки

Перец чёрный молотый - по вкусу

Сахар - 1 ст. ложка

Вода холодная - 4 ст. ложки

Смешать соль с чёрным свежемолотым перцем. Куриные окорочка вымыть, срезать лишний жир. Треть смеси соли и перца отложить, а оставшейся посыпать окорочка со всех сторон. Зубчики чеснока разрезать на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Сделать проколы с обратной стороны окорочков (минимум по 4 прокола на каждый окорочок). Обвалять кусочки чеснока в оставшейся соли с перцем и вложить их в проколы в мясе.

В ковш или маленькую кастрюлю всыпать сахар и добавить 1 ст. ложку воды. Нагреть на сильном огне, не помешивая, до появления янтарного цвета. Следите за карамелью, чтобы она не сгорела. Если почувствуете запах жженного сахара - карамель испорчена, придётся варить её заново. В готовую карамель добавить 3 ст. ложки воды (приблизительно 50 мл), перемешать, дать карамели полностью раствориться. Карамельный сироп остудить 3-4 минуты. Остывшим карамельным сиропом залить куриные окорочка с чесноком и дать им промариноваться в течение 15-20 минут. Если мариновать дольше, будет ещё лучше.

Включить духовку, разогреть до 200 градусов. Большой противень выстелить фольгой, выложить туда окорочка, чтобы между ними было расстояние, так они будут лучше румяниться со всех сторон. Запекать куриные окорочка в духовке 40-60 минут (в зависимости от размера окорочков). Каждые 10-15 минут поливать окорочка выделившимся соком. Чтобы проверить готовность, проткните окорочок ножом - вытекающий сок должен быть абсолютно прозрачным. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Куриные крылья в беконе

Состав блюда:

- 1 столовая ложка соли;

- 1 столовая ложка молотого чёрного перца;

- 1 чайная ложка паприки; 

- 1 чайная ложка кайенского перца; 

- 1 чайная ложка сушёного орегано;

- 12 куриных крылышек (без кончиков); 

- 12 ломтиков бекона.

Способ приготовления блюда:

Холодец из куриных лапок

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриные лапки — 1 кг
— морковь — 1шт.
— луковица — 1 шт.
— соль — 1 ч. л.
— бульонный кубик — 1 шт.
— чеснока — 3-4 зубчика
— куриное бедро — 1 шт.
 

Способ приготовления:
Куриные лапы  тщательно промыть. Луковицу вымыть, морковь почистить. Лапы уложить в кастрюлю, добавить куриное бедро, морковь и луковицу, залить 3 литрами воды, поставить на огонь, довести до кипения, плотно накрыть крышкой, сделать медленный огонь и оставить вариться на 1,5 часа. Бульон процедить, посолить, добавить бульонный кубик. Чеснок почистить и натереть на терке. Морковь порезать кружочками, можно фигурно. С лап снять мякоть, у куриного бедра удалить кость, мясо нарезать. Уложить на дно глубокой миски, смешать с тертым чесноком, выложить морковь, залить бульоном и убрать в холодильник до застывания.

Куриные голени запеченные с персиками

Способ приготовления блюда:

Вам понадобятся:

Куриные голени - 400 г (5 шт.)
Персики - 240 г (3 шт.)
Лук репчатый - 70 г (1 некрупный)
Чеснок - 3 зубчика
Аджика сухая - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 1,5 ст. ложки
Уксус винный красный - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриные ножки промойте, обсушите и отправьте в миску. Курицу поперчите, посолите и посыпьте сухой аджикой. Полейте винным уксусом и растительным маслом. Всё хорошо перемешайте, чтобы каждая ножка была покрыта специями, уксусом и маслом. Оставьте на 10-20 минут для маринования. Минут за 5 до окончания маринования включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте перьями. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите туда лук.
Персики вымойте и обсушите, разделите их на 2 половинки, удалите косточки. Мякоть персиков нарежьте средними дольками.
Очищенный чеснок немного раздавите плоской стороной ножа и отправьте к луку. Дольки персиков равномерно распределите поверх репчатого лука и чеснока. Всё немного посолите и поперчите.
Выложите на персики куриные ножки.
Закройте форму фольгой.
Форму с курицей и персиками отправьте в разогретую духовку, запекайте в течение 45 минут при температуре 180 градусов. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, до готовности.
Запечённые куриные ножки с персиками готовы. Приятного аппетита!

Гуляш из субпродуктов

Способ приготовления блюда:

Для приготовления такого блюда вам потребуются:

Куриные желудки – 300г

Куриное сердце – 300г

Куриная печень – 300г

Лук репчатый - 3 шт.

Морковь – 2-3 шт.

Стручковая фасоль - 200г

Перец болгарский - 1шт

Чеснок – 2-3 зубка

Соль, перец

Способ приготовления:

Все субпродукты необходимо промыть и убрать лишние жилки и пленки. Нарезать лук, морковь, болгарский перец кубиками. Желудки обжарить на скороварке до золотистой корочки, добавить сердечки. Еще немного обжарить и добавить лук, морковь, болгарский перец, фасоль. Закрыть сковороду и тушить 30 минут. После добавить куриную печень, разрезанную пополам соль, чеснок и специи. Готовить еще 5 минут.

Капуста с курицей на гриле

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:

— куриные бедра и голень — 6 шт;

— капуста — 1 качан;

— сливки 20% —400 мл;

— лук — 1 шт;

— сливочное масло — 200 гр;

— чеснок — 3-4 зубчика;

— мята, петрушка, кинза, укроп, растительное масло, соль, перец и красная смесь специй — по вкусу.

Куриное бедра и голень обильно обсыпаем красной смесью специй и солью, а затем заливаем растительным маслом. Маринуем мясо 15 минут. Замаринованную курицу отправляем на решетку гриля и не забываем переворачивать.

Режем капусту на четыре части, солим и отправляем в гриль, периодически переворачиваем. По готовности, убираем капусту с гриля и снимаем верхний сгоревший листок.

Лук нарезаем мелкими кубиками, солим, перчим. Добавляем в него сливочное масло, кладем на сковородку и ставим на гриль, помешиваем. В сковородку с луком наливаем сливки. Всю зелень и чеснок мелко рубим и отправляем в сковороду. Снимаем ее с огня, тщательно перемешиваем — соус готов.

Снимаем мясо курицы с огня.

На готовые куски капусты выкладываем сливочное масло и курицу, поливаем соусом.