Окорочка в слойке

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриные окорочка — 4 шт.
— сыр твердый — 4 ломтика
— тесто слоеное — 500 г
— приправа для курицы — 1 ч. л.
— горчица — 1 ч. л.
— мед
— соль

Из окорочков удалите косточку, натрите смесью горчицы и меда, оставьте на 30 минут. Кожицу слегка приподнимите и в образовавшиеся кармашки вложите ломтики сыра.
Слоеное тесто раскатайте толщиной 5 мм, нарежьте длинными узкими полосками и плотно оберните ими окорочка. Запекайте в духовке при температуре 200 °С до образования румяной корочки.
При подаче гарнируйте овощным салатом. Оформите зеленью.

Салат "Леди"

Способ приготовления блюда:

 Куриное филе - 300 г

 Свежий огурец - 150 г

 Консервированный горошек - 150 г

 Сметана - 150 г

 Пучок укропа, соль

Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Огурцы порезать средними кубиками. Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.

Голень в сливочном соусе с грибами

Способ приготовления блюда:

Голень - 6 шт

Сливочное масло- 20 гр

Растительное масло

Лук – 1 шт

Чеснок – 2 зубчика

Морковь – 1 шт

Грибы – 300 гр

Бульон куриный – 400 мл

Сливки 20% - 200 мл

Зелень

Специи

Голень промыть, протереть салфеткой от влаги. В сковороде растопить сливочное масло (10) добавить немного растительного. Обжарить голень до золотистой корочки со всех сторон. Отложить в сторону. Для соуса в сковороде растапливаем сливочное масло (10) обжариваем натёртый чеснок. Затем обжариваем морковь и лук (мелко нарезанные) до золотистого цвета. Затем там же обжариваем грибы до золотистости. Наливаем бульон. После закипания варим минут 5-8. Добавляем сливки, после закипания увариваем ещё 3-4 мин. Пробуем, доводим до вкуса, добавляя специи и зелень. Соус должен загустеть. Духовку разогреваем до 180°С. В форму для запекания наливаем соус, выкладываем голень, и запекаем 20-30 мин.

Пикантные сосиски в слойке

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Необходимые продукты:
— сосиски — 4 шт.
— тесто слоеное — 350 г
— сыр — 8 ломтиков
— огурцы маринованные — 4 шт.
— горчица — 1 ч. ложка
— яйцо — 1 шт.

Способ приготовления блюда:

Сосиски разрежьте вдоль на 2 части. Сыр и огурцы нарежьте ломтиками.  Тесто раскатайте толщиной 5 мм, нарежьте полосками, смажьте горчицей, на каждую положите по половинке сосиски, ломтику сыра и огурца. Сверните рулетиками, смажьте яйцом и выпекайте до готовности теста.

Куриные бедра в кисло-сладком соусе

Состав блюда:

Куриные бедра — 8 Штук

Мука — 3-4 ст. ложек

Соль, перец — По вкусу

Сахар — 0,5 Стакана

Кетчуп — 1/4 Стакана

Яблочный уксус — 0,5 Стакана

Соевый соус — 1 Чайная ложка

Чесночный порошок — 1 Чайная ложка

Способ приготовления блюда:

В форму для запекания насыпьте 1-2 столовые ложки муки, соль и перец, перемешайте. Вымойте и вытрите насухо мясо, уложите его кожицей вниз, затем посыпьте оставшейся мукой, щепоткой соли и перца. Для маринада: смешайте сахар, кетчуп, яблочный уксус, соевый соус и чесночный порошок.

Залейте приготовленным маринадом мясо в форме и отправьте в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 90 минут, один раз во время запекания переверните мясо. Выложите готовые бедра и подавайте с гарниром.

Окорочка фаршированные

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления блюда вам потребуются:
— куриные окорочка — 4 шт.
— чернослив — 100-150 г
— грецкие орехи — 50-70 г
— сыр — 100-150 г
— зелень
— чеснок
— соль, перец

При помощи острого ножа с куриных окорочков снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть осталась на косточке. Косточку обрубить. Аккуратно срезать мякоть и промолоть на мясорубке. Чернослив залить горячей водой и распарить. Удалить из него косточки и мелко порезать. Сыр потереть на крупной терке. Грецкие орехи растолочь, чеснок подавить, зелень мелко порезать.
Смешать  все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу.
Начинить куриную кожу готовым фаршем, зашить (можно не зашивать, а заправить кожу внутрь и положить «швом» вниз).
Смазать окорочка майонезом.
Противень смазать маслом и выложить окорочка швом вниз.
Запекать в хорошо нагретой духовке (200-220 градусов) до готовности (около 30 минут).

Куриные крылья в маринаде

Состав блюда:

Для приготовления блюда вам понадобятся куриные крылышки и маринад, в состав которого входят:

Кетчуп - 50 г

Майонез — 50г

Сок половинки лимона

Чеснок

Лук репчатый

Апельсин или мандарин — 1 шт.

Способ приготовления блюда:

Приготовление:
Сначала делаем маринад и добавляем в него соль и перец по вкусу. Курицу держим в маринаде около 20 минут. Затем свеорачиваем крылышки в треугольники и запекаем в духовке при 180 градусах в течение еще 20 минут.

Общее время приготовления - 40 минут

Куриные ножки в слоеном тесте

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

Куриные голени — 8 шт.

Слоеное тесто — 400 гр.

Яйцо — 1 шт.

Соль и перец — по вкусу

Растительное масло — 50 гр.

Это блюдо готовится быстро и просто, главное, чтобы у вас под рукой были куриные голени, слоеное тесто, соль, 1 яйцо и приправы. Куриные ножки сразу необходимо обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

После этого их нужно завернуть в слоеное тесто: нарезать тонкими полосками (шириной не более 1 сантиметра) тесто и обмотать вокруг голень, смазав яйцом при помощи кулинарной кисточки. Затем отправить их в форму для выпекания.

Запекаются такие ножки не более 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Кончик обязательно закрыть фольгой, чтобы удобно было есть.

Фрикадельки из куриного филе

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

— куриный фарш — 0,5 кг
— яйца — 2 шт.
— чеснок — 2 зубчика
— манка — 2 ст. л.
— соль, перец
— сметана — 2 стакана
— томатный соус — 3 ст. л.
— вода — ½ стакана
— мука или панировочные сухари

Из куриного фарша, яиц, измельченного чеснока, манной крупы сделать фарш. Посолить, поперчить. Сделать фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Сметану, томатный соус и воду размешать, добавить соль по вкусу. Залить этой смесью фрикадельки и поставить в духовку на полчаса.

Куриный паштет

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:

- 2 куриные грудки

- 2-3 крупные моркови

- 3 варёных яйца

- 1 маленькая луковица

- Соль, перец, зелень, яблочный уксус

Курицу и морковь отварить в солёной воде (можно добавить перец и лавровый лист). Бульон не выливать (он пригодится). Лук нарезать очень мелко и залить яблочным уксусом на 5-10 минут. Куриную грудку и морковь измельчить в блендере или мясорубке. С лука слить уксус, яйца натереть на крупной тёрке. Смешать все ингредиенты и добавить бульон, чтобы получилась консистенция паштета, которая вам нравится. Добавить зелень, при необходимости поперчить. Намазывать на хлеб или хлебцы.

Куриные блины с грибным соусом

Способ приготовления блюда:

Ингридиенты:

Филе куриное - 350 г

Яйца – 1-2 шт

Молоко - 100 мл

Сметана - 1 ст.ложка

Крупа манная - 1-1,5 ст. ложки

Соль - по вкусу

Травы пряные сухие - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Для соуса:

Сметана - 3 ст. ложки

Шампиньоны - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Масло растительное - для обжаривания

Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Пропустить филе через мясорубку. В куриный фарш добавить яйца и специи. Перемешать. Всыпать манную крупу. Влить молоко и добавить 1 ст. ложку сметаны. Хорошо перемешать фарш и оставить на 20 минут, чтобы разбухла манная крупа. Густота теста должна быть как на оладьи. Если тесто получается слишком густым, его можно разбавить молоком. Дно сковороды смазать растительным маслом. Жарить куриные блины на среднем огне с каждой стороны по 1-1,5 минуты. Готовые куриные блины перекладывать на тарелку.

Для приготовления грибного соуса мелко нарезать репчатый лук и шампиньоны. Лук и грибы обжарить на растительном масле до золотистой корочки, посолить и поперчить. Переложить грибы со сковороды в миску и остудить. Добавить к грибам сметану и чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать, и грибной соус готов. Подавать куриные блины в горячем или теплом виде, с грибным соусом.

Куриные рулетики с клюквой и сыром

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
- куриное филе -2шт

- сыр твердых сортов - 50г

- чеснок -1 зубчик
-клюква - 100г
-растительное масло  -3-4 ст. л.
- горчица - 1ч.л.
- соль по вкусу

       Куриное филе промыть и обсушить. Разрезать вдоль на две части, отбить каждую часть с двух сторон.  Для начинки смешать тертый сыр, горчицу и мелко нарезанный чеснок.

Каждое филе натереть солью, смазать растительным  маслом. Выложить сыр на мясо, сверху разложить клюкву. Свернуть каждое филе рулетиком, перевязать кулинарной  нитью  и уложить в форму для запекания.

Разогреть  духовку до 180 С, поставить в нее рулетики и запекать  25-30 минут до готовности. По желанию готовое блюдо можно  украсить листиками базилика.