Куриные бедра, запеченые с овощами в рукаве

Состав блюда:

Состав блюда:

Бедро куриное — 5 шт.

Перец болгарский — 1 шт

Баклажан — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Томат — 2 шт.

Чеснок — 2 зуб.

Соль (по вкусу)

Перец черный молотый (по вкусу)

Способ приготовления блюда:

Маринуем бедра в смеси из соли, перца, специй и 1 головки репчатого лука (около 30-40мин).
Нарезаем овощи соломкой.
Нарезанные баклажаны солим и замачиваем в воде на 10-15 минут (таким образом избавляемся от горечи), затем сливаем воду, промываем баклажаны и обсушиваем полотенцем.
Кладем бедра в рукав для запекания и обкладываем овощами.
Запекаем в духовом шкафу около 40-50 минут.

Куриные крылышки остро-сладкие

Состав блюда:

крылья куриные - 800 гр.

паприка - 2 ст.л.

острый красный перец - 1 ч.л.

имбирь - 1 ч.л.

оливковое масло - 4 ст.л.

чеснок - 4 зуб. 

остро-сладкий соус - 4 ст.л.

устричный соус - 3 ст.л.

соевый соус - 5 ст.л.

зеленый лук - при подаче

Способ приготовления блюда:

Крылья промойте, разрежьте пополам. Добавьте паприку, острый перец, имбирь, все хорошо перемешайте. В сотейнике разогрейте масло и выложите крылья. Жарьте 15минут, постоянно перемешивая. Добавьте измельчённый чеснок и все соусы. Тушите на среднем огне до выпаривания жидкости, перемешивая, чтобы крылья равномерно глазировались. Готовые крылья выложите на тарелку и украсьте зеленью.

Куриные окорочка, запеченые с майонезом

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— куриные окорочка — 6 шт.
— картофель — 600 г
— майонез — 130 г
— соль, перец (по вкусу)

Окорочка промыть, обсушить и натереть солью, перцем.
Очищенный картофель нарезать кружочками.
На смазанный маслом лист с высокими бортами уложить окорочка, вокруг — кружочки картофеля, запекать в духовом шкафу при 200 °С почти до готовности. После этого картофель посыпать солью, окорочка залить майонезом и поставить в духовку еще на 15—20 минут.
Быстро и очень вкусно!

Аппетитная лазанья с курицей и грибами

Способ приготовления блюда:

Куриное мясо разбираем на волокна. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на масле. Добавляем к грибам мясо, жарим вместе еще пару минут, затем вливаем сливки или сметану, перемешиваем, держим до загустения и снимаем с огня. Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко. Добавляем мускатный орех и, постоянно помешивая, варим до загустения соуса. Приступаем к сборке. На дно формы наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его. Сверху кладем листья лазаньи. Следующий слой - курица с грибами. Посыпаем его тертым сыром и поливаем соусом. Повторяем дважды. Последний слой сыра и соуса накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Приятного аппетита!

Тефтельки из куриного фарша

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Состав блюда:
— фарш куриный - 500 г
— яйцо куриное  - 1 шт.
— сыр пармезан
— батон
— петрушка
— помидоры
— специи

Все ингредиенты смешать, сформировать тефтельки, обварить, в конце добавить 3 чайные ложки воды и помидоры, немного потушить. Подавать можно с любым гарниром. Если вы предпочитаете макароны, то можно сверху натереть сыр.

Окорочка фаршированные

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления блюда вам потребуются:
— куриные окорочка — 4 шт.
— чернослив — 100-150 г
— грецкие орехи — 50-70 г
— сыр — 100-150 г
— зелень
— чеснок
— соль, перец

При помощи острого ножа с куриных окорочков снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть осталась на косточке. Косточку обрубить. Аккуратно срезать мякоть и промолоть на мясорубке. Чернослив залить горячей водой и распарить. Удалить из него косточки и мелко порезать. Сыр потереть на крупной терке. Грецкие орехи растолочь, чеснок подавить, зелень мелко порезать.
Смешать  все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу.
Начинить куриную кожу готовым фаршем, зашить (можно не зашивать, а заправить кожу внутрь и положить «швом» вниз).
Смазать окорочка майонезом.
Противень смазать маслом и выложить окорочка швом вниз.
Запекать в хорошо нагретой духовке (200-220 градусов) до готовности (около 30 минут).

Домашний печеночный паштет

Способ приготовления блюда:

Печень куриная - 500 г

Масло сливочное - 100-200 г (или по вкусу)

Масло растительное - для жарки

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Перец чёрный горошком - 5 шт

Перец душистый горошком - 2-3 шт

Лист лавровый - 1-2 шт

Соль - по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами. Морковь потереть на крупной терке. На растительном масле обжарить лук до прозрачности и добавить морковь. Обжарить до мягкости на умеренном огне. Печень хорошо промыть, просушить бумажными полотенцами и разрезать пополам. Лук и морковь снять со сковороды. Печень слегка обжарить со всех сторон и добавить специи. Туда же - обжаренные лук, морковь и 1 ст. ложку сливочного масла от общего количества. Тушить под крышкой 20 минут. Убрать все специи, чтобы они не попадались в готовом паштете. Пропустить печень с овощами через мясорубку. Добавить мягкое сливочное масло. Печеночный паштет готов. Приятного аппетита!

Шашлычок с курицей и ананасами

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— куриные грудки — 3 шт.
— соевый соус — 75 мл
— уксус — 75 мл
— мед — 2 ст. л.
— масло растительное — 2 ст. л.
— грибы — 10 шт.
— зеленый лук
— бекон — 150 г
— ананас

В большой миске смешать соевый соус, уксус, мед и растительное масло. В полученную смесь положить нарезанную средними кубиками куриную грудку, грибы и мелко нарезанный зеленый лук. Тщательно все перемешать, поставить шашлык из курицы в холодильник минимум на 1 час.
Надеть на шпажки кусочки куриного шашлыка. Чередовать с грибами и ломтиками ананаса. Курицу обернуть полосками бекона и закрепить ниткой. Готовить на гриле 15-20 минут, регулярно переворачивая шпажки и, время от времени, поливая маринадом. Подавать шашлык из курицы горячим со свежими овощами и зеленью.

Курочка-гриль

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— курица — 1.5 кг
— красный перец
— приправа для гриля (состав: черный перец, мускатный орех, лук, майоран, чеснок, можжевельник)
— соль
— растительное масло

Курицу натереть солью, специями, немного смазать растительным маслом.
Положить на решетку или нанизать на вертел, поставить вниз противень для стекающего жира.
Жарить курицу в режиме гриль при температуре 200 градусов около часа.

Роллы из курицы с грибами

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Для приготовления блюда необходимо:
— куриное филе — 350 г
— шампиньоны — 100 г
— сыр — 150 г
— соевый соус (для маринования)
— специи

Замариновать куриное филе в соевом соусе, затем нарезать его тонкими пластинами, слегка отбить.
Нарезать шампиньоны, натереть сыр.
На отбитое филе выложить слой шампиньонов, слой сыра и опять слой шампиньонов.
Свернуть рулетики.
Выложить подготовленные рулетики на фольгу, предварительно смазанную  растительным маслом.
Запекать в духовке 30 минут.
Развернуть фольгу и запекать еще минут 10 до образования румяной корочки.

Куриный рулет

Состав блюда:

Способ приготовления блюда:

Ингредиенты:
— филе курицы — 1 кг
— белый хлеб — 2 кусочка
— молоко — ½ стакана
— яйца — 4-5 шт.
— сливочное масло — 2 ст. л.
— соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Мясо курицы промыть и просушить на салфетке. Затем вместе с белым хлебом (предварительно замоченным в молоке) прокрутить в мясорубке. В получившуюся массу добавить яйца, посолить и хорошенько перемешать. Фарш слоем около 2 см выложить на марлю и аккуратно, подтягивая, свернуть в форме рулета. Переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Сверху сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить в разогретый (180 градусов) духовой шкаф. Запекать до появления золотистой румяной корочки около 35-40 минут. Подавать можно, как в горячем, так и холодном виде, с зеленью и овощами.

Куриные блины с грибным соусом

Способ приготовления блюда:

Ингридиенты:

Филе куриное - 350 г

Яйца – 1-2 шт

Молоко - 100 мл

Сметана - 1 ст.ложка

Крупа манная - 1-1,5 ст. ложки

Соль - по вкусу

Травы пряные сухие - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Для соуса:

Сметана - 3 ст. ложки

Шампиньоны - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Масло растительное - для обжаривания

Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Пропустить филе через мясорубку. В куриный фарш добавить яйца и специи. Перемешать. Всыпать манную крупу. Влить молоко и добавить 1 ст. ложку сметаны. Хорошо перемешать фарш и оставить на 20 минут, чтобы разбухла манная крупа. Густота теста должна быть как на оладьи. Если тесто получается слишком густым, его можно разбавить молоком. Дно сковороды смазать растительным маслом. Жарить куриные блины на среднем огне с каждой стороны по 1-1,5 минуты. Готовые куриные блины перекладывать на тарелку.

Для приготовления грибного соуса мелко нарезать репчатый лук и шампиньоны. Лук и грибы обжарить на растительном масле до золотистой корочки, посолить и поперчить. Переложить грибы со сковороды в миску и остудить. Добавить к грибам сметану и чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать, и грибной соус готов. Подавать куриные блины в горячем или теплом виде, с грибным соусом.